Pengertian Fosfor, penyerapan dan sumber fosfor dalam makanan

Fosfor merupakan unsur mineral yang ada di dalam tubuh. Bagian terbesar fosfor tubuh bergabung dengan kalsium di dalam jaringan tulang dan gigi. Fosfor juga diperlukan untuk pembentukan komponen sel yang esensial (fosfolipid), memegang peran dalam pelepasan energi dari hidratarang serta lemak, membantu absorpsi hidratarang dari usus halus dan membantu mempertahankan kesembangan asa/basa dalam cairan tubuh.

Penyerapan Fosfor

Penyerapan fosfor tergantung pada pembentukan garam-garam yang dapat larut. Penggunaan antasid yang mengandung magnesium dan aluunium secara berlebihan dapat membatasi penyerapan fosfor dengan terbentuknya garam-garam yang tak terlarut.

Sumber Fosfor dalam makanan

Fosforterdapat luas dalam berbagai makanan. Secara umum, daging, ikan, keju, telur, dan sereal mengandung lebih banyak fosfor dibanding sayuran dan buah-buahan.

Defisiensi fosfor

Defisiensi fosfor dalam makanan tidak mungkin terjadi. Semua makanan yang kaya akan kalsium juga memiliki kandungna fosfor yang tinggi, sehingga dapat dikatakan bahwa kecukupan kalsium akan menjamin kecukupan fosfor. Akan tetapi, defisiensi fosfor dapat terjadi pada para peminum (alkoholik), pasien penyakit ginjal, dan pasien yang mendapatkan nutrisi parenteral total.