Terdapat berbagai garam di dalam tubuh yang juga merupakan isi mineral kebanyakan bahan makanan.
Kalsium (zat kapur)
Disediakan oleh susu, keju, kuning telur dan oleh banyak sayuran, khususnya kol dan wortel. Ini diperlukan oleh semua jaringan, dibawa oleh darah dan penggunaannya diatur oleh sekresi paratiroid, dan khususnya diperlukanĀ untuk pembentukan tulang, gigi dan untuk pembekuan darah. Belerang (sulfur) disediakan oleh semua bahan protein. Ia penting untuk kesehatan setiap jaringan.
Zat besi
Zat besi terdapat dalam daging, telur, keju, roti, dan sayuran hijau. Ini diperlukan untuk membentuk hemoglobin dan dalam ikatan dengan oksigen didistribusikan dalam tubuh. Kekurangan zat besi menimbulkan anemi kekurangan zat besi.
Natrium khlorida
Natrium khlorida (garam dapur) terdapat dalam sebagian besar makanan dan dari garam dapur. Ini merupakan garam yang sangat banyak dijumpai dalam cairan jaringan extraseluler.
Kalium
Kalium terdapat di dalam hampir semua makanan, khususnya bahan yang mengandung protein. Ini merupakan garam yang sangat banyak dijumpai dalam cairan jaringan intraseluler.
Fosfor
Fosfor terdapat di dalam setiap sel tubuh. Penting untuk produksi energi otot dan energi syaraf, dan untuk membuat susunan yang tepat bagi jaringan keras seperti tulang dan gigi. Fosfor disediakan oleh susu, kuning telur, telur ikan dan sayuran hijau.
Yodium
Yodium terdapat dalam bahan hasil laut dan dalam bahan makanan yang tumbuh dekat laut. Yodium dalam tubuh mengatur keseimbangan proses metabolisme yang dirangsang oleh sekresi kelenjar tiroid.