Kolesistitis atau penyakit inflamasi pada kantong empedu biasanya disertai dengan pembentukan batu empedu. Penyakit ini sering terjadi pada orang gemuk dan lebih sering ditemukan diantara wanita ketimbang laki-laki.
Kolestitis akut
Selama mengalami serangan akut yang tidak cukup berat untuk dilakukan pembedahan, terapi diet yang diberikan serupa dengan yang digunakan dalam tindakan terhadap keadaan demam akut lainnya. pasien harus banyak minum air, dan hidratarang diberikan dalam bentuk glukosa serta sari buah.
Karena adanya lemak dalam duodenum akan merangsang kontraksi kantong empedu, diet rendah lemak diperlukan untuk mengurangi kontraksi tersebut sampai seminimal mungkin selama periode inflamasi akut. Susu skim diberikan sebagai pengganti susu fullcream, dan mentega, margarin serta makanan yang berlemak tidak diperbolehkan.
Diet rendah lemak perlu diberikan kepada pasien yang mulai pulih dari serangan akut kolesistitis. Pembatasan hidratarang perlu dilakukan pada pasien yang gemuk. Diet rendah lemak umumnya mempunyai nilai kalori yang rendah. Kalau pasien tidak kelebihan berat, mungkin pasien dapat minum sari buah, teh, sirup yang mengandung glukosa.
Makanan yang harus dihindari bagi penderita penyakit kolesistitis
- Susu fullcream, es krim, mentega, telur; keju, kecuali cottage cheese.
- Margarin, dan berbagai gajih serta minyak lainnya.
- Daging berlemak, jerohan, sosis, lidah, otak, dan lain-lain.
- Makanan kalengan seperti korned, sardencis, dan lain-lain.
- Ikan yang berlemak dan ayam broiler.
- Berbagai sup dan soto yang banyak minyaknya.
- Makanan dengan santan yang kental, seperti gudeg, gulai dan kare.
- Kue-kue yang berlemak seperti lapis legit, tart, kue kering dan gorengan seperti keripik kentang, fried chicken, dan lain-lain.
- Cokelat, koffee, jambu mete, kacang goreng, kacang bogor, dan lain-lain.
Meningkatkan kandungan lemak
Kandungan lemak dapat ditingkatkan sampai 40 gram per hari dengan minum 250 ml susu fullcream (kurang lebih 35 gram tepung susu).
Minyak MCT dalam diet rendah lemak
Kalau pencernaan lemak terganggu, sebagian lemak yang ada dalam makanan biasa dapat digantikan dengan minyak MCT (middle chain triglyceride atau trigliserida rantai menengah). Nilai kalori dan citarsa diet ini dapat ditingkatkan dengan penambahan jenis minyak tersebut dan menggoreng bahan makanan seperti kentang, daging, ikan dalam minyak MCT.