Fosfolipid (bahasa Inggris: glycerophospholipid) merupakan golongan senyawa lipid dan merupakan bagian dari membran sel makhluk hidup; bersama dengan protein, glikolipid dan kolesterol.
Struktur fosfolipid
Fosfolipid terdiri atas empat komponen:
- asam lemak
- gugus fosfat
- alkohol yang mengandung nitrogen
- suatu kerangka.
Fosfolipid memiliki kerangka gliserol dan 2 gugus asil. Pada posisi ketiga dari kerangka gliserol di tempati oleh gugus fosfat yang terikat pada amino alkohol.
Molekul fosfolipid dapat dipandang terdiri dari dua bagian, yaitu kepala dan ekor. Bagian kepala memiliki muatan positif dan negatif serta bagian ekor tanpa muatan. Bagian kepala karena bermuatan bersifat hidrofilik atau larut dalam air, sedangkan bagian ekor bersifat hidrofobik atau tidak larut dalam air. Fosfolipid digolongkan sebagai lipid amfipatik.
Fungsi fosfolipid
Fungsi dari fosfolipid antara lain sebagai bahan penyusun membran sel. Beberapa fungsi biologik lainnya antara lain adalah sebagai surfaktan paru-paru yang mencegah perlekatan dinding alveoli paru-paru sewaktu ekspirasi.
Contoh senyawa fosfolipid adalah lesitin dan sefalin. Senyawa dalam golongan ini dapat dipandang sebagai derivat asam α-fosfatidat. Pada tumbuhan fosfolipid terdapat pada kedelai dan pada manusia atau hewan terdapat pada telur, otak, hati, ginjal, jantung, pankreas, dan paru-paru.
Kelompok senyawa fosfolipid yang penting adalah lesitin dan sefalin. Sefalin adalah fosfogliserida yang tidak larut dalam aseton dan alkohol dan terdapat dalam berbagai jaringan dan sel, terutama banyak terdapat dalam sel otak dan sel syaraf lainnya bersama-sama dengan lesitin.