Fosfolipid terdiri dari molekul gliserol atau alkohol lain yang memiliki gugus fosfat yang bergabung dengan salah satu gugus -OH terluarnya, dua molekul asam lemak yang terikat dengan gugus -OH lain dan basa yang mengandung nitrogen yang terikat pada gugus fosfat. Dengan demikian ia memiliki ekor yang sangat non-polar dan hidrofobik yang terdiri dari rantai asam lemak dan kepala polar dan hidrofilik yang terdiri dari gugus fosfat bermuatan negatif dan basa bermuatan positif . Karena kelarutan ganda ini, fosfolipid disebut lipid amfifatik.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.
Soal : Jumlah asam lemak yang terdapat dalam molekul fosfolipid adalah
Dua
B» Tiga
Kerucut
D» Tidak ada