Lemak netral atau alami adalah lipid yang terbuat dari gliserol dan tiga asam lemak. Ketiga asam lemak ini melekat pada tulang punggung gliserol dengan bantuan ikatan ester. Ikatan ester terbentuk sebagai hasil reaksi kondensasi antara asam karboksilat dalam asam lemak dan gugus alkohol dari bagian gliserol. Sebuah molekul air hilang selama reaksi dan ikatan ester terbentuk.
Soal: Lemak netral terdiri dari bahan penyusun yang disebut asam lemak yang dihubungkan oleh
A» Ikatan peptida
B» Ikatan rangkap
C» Ikatan rangkap tiga
D» Ikatan ester