Residu gliserol, produk sampingan dari pemurnian gliserol dari pabrik metil ester minyak inti sawit, ditemukan sebagai sumber gliserol dan asam lemak rantai menengah yang baik. Dari analisis dua belas sampel, ditemukan rata-rata mengandung 20,2% gliserol dan 6,6% asam lemak.
Jadi, pilihan yang benar adalah ‘Gliserol yang memiliki tiga gugus hidroksil’.
Soal: Minyak kaya akan
A» Gliserol yang memiliki tiga gugus hidroksil
B» Asam lemak jenuh
C» Lemak yang umumnya cair pada suhu kamar
D» Ester asam lemak