Soal: Pada oksidasi lengkap di mana salah satu substrat berikut RQ akan lebih dari satu?

Respiratory quotient (RQ) adalah rasio CO2 yang dihasilkan terhadap O2 yang dikonsumsi saat makanan sedang dimetabolisme.
RQ = CO2 dihilangkan / O2 yang dikonsumsi. Nilai RQ sama dengan 1 jika karbohidrat merupakan substrat respirasi dalam respirasi aerob. Ketika substrat pernapasan adalah lemak, RQ sekitar 0,7. Ketika asam organik dipecah sebagai substrat pernapasan dalam kondisi aerobik, RQ lebih dari satu. Asam organik mengandung lebih banyak oksigen daripada karbohidrat dan karenanya membutuhkan lebih sedikit oksigen untuk oksidasinya. Nilai RQ untuk protein adalah sekitar 0,8. Dengan demikian, opsi C benar dan opsi lainnya salah.