Enzim terdiri dari protein yang mempercepat laju reaksi. Ini menurunkan energi aktivasi dan mengubah reaktan menjadi substrat. Peningkatan suhu meningkatkan energi kinetik enzim yang selanjutnya mempercepat aktivitas enzim tetapi pada suhu yang lebih tinggi akan terdenaturasi karena ikatan peptida antara molekul protein putus yang mengganggu struktur enzim. Ini membutuhkan suhu optimal untuk aktivasinya. Suhu tinggi mendenaturasi enzim dan suhu rendah menonaktifkan enzim.
Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan A.
Soal: Suhu optimum adalah suhu di mana suatu enzim
A» Bekerja dengan sebaik-baiknya
B» Tidak dihancurkan
C» Tindakan dibalik
D» Tidak aktif