Soal: Suhu dan pH optimum untuk enzim.
Suhu optimum enzim adalah 20-35°C. Mereka menjadi tidak aktif pada suhu yang sangat rendah dan didenaturasi (dihancurkan) pada suhu yang sangat tinggi yaitu lebih besar dari 45°C. Enzim dengan berat molekul rendah relatif lebih stabil terhadap panas. Dalam archaebacterium Pyrococcus furiosus, suhu optimum hidrogenase lebih besar dari 95 °C. Enzim tahan panas ini memungkinkan Pyrococcus … Baca Selengkapnya