Katabolisme adalah proses pemecahan/penguraian senyawa kompleks/molekul kompleks menjadi molekulmolekul sederhana dengan bantuan enzim. Pada proses katabolisme, molekul kompleks dan berukuran besar seperti polisakarida, lipid, asam nukleat dan protein akan dipecah dan diuraikan menjadi beberapa molekul yang lebih kecil seperti monosakarida, asam lemak, nukleotida, dan asam amino. Pada prinsipnya katabolisme merupakan reaksi reduksi-oksidasi (redoks), karena itu dalam reaksi tersebut diperlukan akseptor elektron untuk menerima elektron dari reaksi oksidasi bahan organik