Fungsi getah pencernaan yang berbeda yang diproduksi pada berbagai tahap dan berbagai bagian dari sistem pencernaan adalah untuk bertindak pada makanan tertentu, misalnya getah empedu yang diproduksi oleh kandung empedu di hati akan bertindak atas lemak dalam makanan dicerna dan memecahnya sehingga dapat disimpan dengan cara yang tubuh dapat menggunakannya bila diperlukan.
Setiap getah dirancang untuk pemecahan karbohidrat, protein, lemak, dan membantu mereka berasimilasi. Tiga getah pencernaan yang dihasilkan lambung yaitu asam klorida, enzim pepsin, enzim renin.
Asam klorida
Asam klorida adalah larutan akuatik dari gas hidrogen klorida (HCl). Ia adalah asam kuat, dan merupakan komponen utama dalam asam lambung. Senyawa ini juga digunakan secara luas dalam industri. Asam klorida harus ditangani dengan wewanti keselamatan yang tepat karena merupakan cairan yang sangat korosif.
Enzim pepsin
Pepsin adalah enzim yang memecah protein menjadi peptida yang lebih kecil (pepsin merupakan salah satu protease). Enzim ini diproduksi di lambung dan merupakan salah satu enzim pencernaan utama dalam sistem pencernaan manusia dan banyak hewan lainnya yang membantu mencerna protein dalam makanan. Pepsin memiliki struktur tiga dimensi, satu atau lebih rantai polipeptida terpelintir dan terlipat, menyatukan sejumlah kecil asam amino untuk membentuk situs aktif, tempat substrat berikatan dan reaksi terjadi. Pepsin merupakan protease aspartat, menggunakan aspartat katalitik pada situs aktifnya.
Pepsin merupakan salah satu dari tiga protease utama dalam sistem pencernaan manusia, dua lainnya adalah kimotripsin dan tripsin. Selama proses pencernaan, enzim-enzim ini, yang masing-masing memiliki spesialisasi dalam memutuskan ikatan antara jenis asam amino tertentu, berkolaborasi untuk memecah protein makanan menjadi komponennya, yaitu peptida dan asam amino, yang dapat segera diserap oleh usus halus. Pepsin paling efisien dalam memutus ikatan peptida antara asam amino hidrofobik, khususnya asam amino aromatik seperti fenilalanin, triptofan, dan tirosin.
Proenzim pepsin, pepsinogen, dilepaskan oleh sel utama pada dinding lambung, dan saat bercampur dengan asam klorida dari jus lambung, pepsinogen teraktifkan menjadi pepsin.
Enzim renin
Renin (bahasa Inggris: renin, angiotensinogenase) adalah enzim yang diproduksi dan disekresi oleh sel juxtaglomelural ginjal yang berperan dalam lintasan metabolisme sistem RAA (Renin-Angiotensin-Aldosteron) yang mengendalikan tekanan darah dan kadar air dalam tubuh dengan mengatur volume ekstraselular dari plasma darah, cairan tubuh, cairan limfatik dan vasokonstriksi arteri. Renin akan mengubah angiotensinogen menjadi angiotensin I.
Apa itu Pencernaan?
Pencernaan adalah proses rumit untuk mengubah makanan yang Anda makan menjadi nutrisi, yang digunakan tubuh untuk energi, pertumbuhan, dan perbaikan sel yang dibutuhkan untuk bertahan hidup. Proses pencernaan juga melibatkan penciptaan limbah untuk dihilangkan.
Saluran pencernaan (atau saluran gastrointestinal) adalah tabung memutar panjang yang dimulai di mulut dan berakhir di anus. Ini terdiri dari serangkaian otot yang mengkoordinasikan pergerakan makanan dan sel-sel lain yang menghasilkan enzim dan hormon untuk membantu dalam pemecahan makanan. Sepanjang jalan ada tiga organ lain yang diperlukan untuk pencernaan: hati, kandung empedu, dan pankreas.