Para ahli mengklasifikasikan asam amino berdasarkan berbagai fitur, termasuk apakah orang dapat memperolehnya melalui diet. Dengan demikian, para ilmuwan mengenali tiga jenis (penggolongan) asam amino:
- Esensial
- Non esensial
- Conditionally essential
Namun, klasifikasi sebagai esensial atau non esensial sebenarnya tidak mencerminkan kepentingannya, karena semua 20 asam amino diperlukan untuk kesehatan manusia.
Delapan dari asam amino ini sangat penting (atau sangat diperlukan) dan tidak dapat diproduksi oleh tubuh. Mereka:
- Leusin
- Isoleusi
- Lisin
- Threonine
- Metionin
- Fenilalanin
- Valine
- Tryptophan
Histidin adalah asam amino yang dikategorikan sebagai semi-esensial karena tubuh manusia tidak selalu membutuhkannya untuk berfungsi dengan baik; Oleh karena itu, sumber makanan itu tidak selalu penting. Sementara itu, asam amino esensial bersyarat biasanya tidak diperlukan dalam makanan manusia, tetapi menjadi penting dalam keadaan tertentu.
Akhirnya, asam amino nonesensial diproduksi oleh tubuh manusia baik dari asam amino esensial atau dari pemecahan protein normal. Asam amino nonesensial meliputi:
- Asparagine
- Alanine
- Arginin
- Asam aspartat
- Sistein
- Asam glutamat
- Glutamin
- Prolin
- Glisin
- Tirosin
- Serine
Klasifikasi atau apenggolongan asam amino tambahan tergantung pada struktur rantai samping, dan para ahli mengenali lima ini sebagai:
- Sistein dan Metionin (asam amino yang mengandung sulfur)
- Asparagine, Serine, Threonine, dan Glutamine (asam amino netral)
- Asam glutamat dan asam Aspartat (asam); dan Arginine dan Lisin (dasar
- Leucine, Isoleucine, Glycine, Valine, dan Alanine (asam amino alifatik
- Fenilalanin, Triptofan, dan Tirosin (asam amino aromatik)
Satu klasifikasi asam amino akhir dikategorikan oleh struktur rantai samping yang membagi daftar 20 asam amino menjadi empat kelompok – dua di antaranya adalah kelompok utama dan dua yang merupakan subkelompok. Mereka:
- Non-polar
- Kutub
- Asam dan polar
- Dasar dan kutub
Misalnya, rantai samping yang memiliki alkil hidrokarbon murni atau gugus aromatik dianggap non-polar, dan asam amino ini terdiri dari Phenylalanine, Glycine, Valine, Leusin, Alanine, Isoleusin, Prolin, Metionin, dan Tryptophan. Sementara itu, jika rantai samping mengandung kelompok polar yang berbeda seperti amida, asam, dan alkohol, mereka diklasifikasikan sebagai kutub. Daftar mereka termasuk Tyrosine, Serine, Asparagine, Threonine, Glutamine, dan Cysteine. Jika rantai samping mengandung asam karboksilat, asam amino dalam klasifikasi asam-polar adalah Asam Aspartat dan Asam Glutamat. Selanjutnya, jika rantai samping terdiri dari asam karboksilat dan basa-polar, asam amino ini adalah Lisin, Arginin, dan Histidin.
Karakteristik atau Ciri asam amino:
- Asam amino adalah unit dasar protein.
- Semua asam amino memiliki paling tidak satu gugus asam karboksilat asam (-COOH) dan satu gugus amino basa (-NH2).
- Asam amino tidak berwarna, padatan kristal
- Mereka larut dalam air dan tidak larut dalam pelarut organik
- Hanya asam amino bentuk L yang ditemukan dalam Protein dalam tubuh manusia. Jika bentuk-D ada, itu diubah menjadi bentuk-l oleh enzim di hati.
- Lebih dari 300 asam amino ditemukan di alam tetapi hanya 20 asam amino yang standar dan ada dalam protein karena dikodekan oleh gen.
- Asam amino non-standar lainnya adalah asam amino yang dimodifikasi dan disebut asam amino non-protein.