Pada pembahasan kali ini akan diuraikan mengenai pengertian dari monosakarida dan disakarida. Selain itu juga diberikan uraian mengenai perbedaan diantara keduanya. Baiklah, semoga bermanfaat.
Apa yang disebut dengan monosakarida?
Monosakarida adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling sederhana. Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis. Sifat umum dari monosakarida adalah larut air, tidak berwarna, dan berbentuk padat kristal. Contoh dari monosakarida adalah glukosa (dekstrosa), fruktosa (levulosa), galaktosa, xilosa dan ribosa. Monosakarida merupakan senyawa pembentuk disakarida (seperti sukrosa) dan polisakarida (seperti selulosa dan amilum).
Monosakarida digolongkan berdasarkan jumlah atom karbon yang dikandungnya (triosa, tetrosa, pentosa, heksosa, dan heptosa) dan gugus aktifnya, yang bisa berupa aldehida atau keton. Ini kemudian bergabung, menjadi misalnya aldoheksosa dan ketotriosa.
Selanjutnya, tiap atom karbon yang mengikat gugus hidroksil (kecuali pada kedua ujungnya) bersifat optik aktif, sehingga menghasilkan beberapa karbohidrat yang berlainan meskipun struktur dasarnya sama. Sebagai contoh, galaktosa adalah aldoheksosa, namun memiliki sifat yang berbeda dari glukosa karena atom-atomnya disusun berlainan.
Monosakarida merupakan molekul bahan bakar penting yang dibutuhkan oleh tubuh dan tidak dapat dihidrolisis menjadi karbohidrat yang lebih kecil. Semua monosakarida memiliki rumus molekul umum (CH2O) n.
Monosakarida disebut aldosa jika gugus karbonil merupakan aldehida, dan disebut ketose jika gugus karbonil adalah keton. Dua sistem klasifikasi ini sering dikombinasikan sehingga penamaan monosakarida menjadi aldotriosa, aldotetrosa, ketotriosa, ketotetrosa, dan sebagainya.
Apa yang disebut dengan disakarida?
Disakarida atau biosa merupakan senyawa karbohidrat yang terbentuk ketika dua monosakarida mengalami reaksi kondensasi yang melibatkan terlepasnya suatu mole kecil, seperti air, dari bagian gugus fungsi saja. Seperti monosakarida, disakarida membentuk larutan dalam air. Tiga senyawa disakarida paling umum adalah sukrosa, laktosa, dan maltosa.
Jenis disakarida
- disakarida reduktor (reducing disaccharides), di mana satu monosakarida, gula reduktor, masih mempunyai satu gugus hemiasetal bebas. Contoh: selobiosa dan maltosa
- disakarida non-reduktor, di mana komponen-komponennya terikat melalui suatu ikatan asetal antara pusat-pusat anomeriknya dan tidak ada monosakarida yang mempunyai gugus hemiasetal bebas. Contoh: sukrosa dan trehalosa
Bedanya Monosakarida dan disakarida
- Monisakarida tersusun atas satu gugus karbohidrat sederhana, disakarida tersusun atas 2 gugus karbohidrat.
- Monosakarida adalah karbohidrat sederhana.
- Disakarida terbuat dari kombinasi monosakarida.
- Monosakarida memiliki berat molekul lebih rendah dari disakarida.
- Disakarida dapat dihidrolisis sedangkan monosakarida tidak bisa.
- Semua monosakarida merupakan gula pereduksi. Tapi semua disakarida tidak.