Daun merupakan salah satu organ tumbuhan yang tumbuh dari ranting, biasanya berwarna hijau (mengandung klorofil) dan terutama berfungsi sebagai penangkap energi dari cahaya matahari untuk fotosintesis. Daun merupakan organ penting bagi tumbuhan dalam melangsungkan hidupnya karena tumbuhan adalah organisme autotrof obligat, ia harus memasok kebutuhan energinya sendiri melalui konversi energi cahaya matahari menjadi energi kimia.
Epidermis
Pada permukaan atas dan bawah daun terdapat lapisan tipis sel yang disebut dengan epidermis yang berfungsi untuk melindungi daun. (bilagnya gini : epidermis adalah lapisan tipis sel pada bagian atas dan bawah daun yang berfungsi untuk melindungi daun J)Pada beberapa tumbuhan, daun dilapisi oleh lapisan kutikula serupa lilin.
Epidermis tersusun oleh selapis sel yang dinding selnya (sudah) mengalami penebalan dari kitin (kutikula) atau kadang lignin. Kutikula berfungsi mencegah penguapan yang terlalu besar pada daun. Epidermis pada beberapa tumbuhan mengalami modifikasi menjadi berbagai bentuk lain. Misalnya menjadi stomata, trikoma, atau sel kipas.
Mesofil
Mesofil merupakan jaringan parenkim (jaringan dasar) yang terletak diantara epidermis atas dan bawah. Pada daun dikotil mesofil dibagi menjadi dua parenkim, yaitu
Parenkim palisade
Jaringan tiang terdiri atas sel-sel yang berbentuk silender, tersusun rapat, serta memiliki banyak kloroplas
Parenkim spons
Jaringan bunga karang tersusun dari sel-sel yang tidak teratur, tersusun renggang, dan mengandung kloroplas yang lebih sedikit. Sedangkan, pada daun monokotil tersusun atas sel parenkim yang struktur dan ukurannya seragam..
Dibawah jaringan mesofil terdapat berkas pengangkut yaitu xylem dan floem. Xilem berfungsi mengambil mineral dari dalam tanah, sedangkan floem berfungsi mengangkut hasil fotosintesis dari daun ke seluruh tubuh tumbuhan.
Berkas Pengangkut Daun
Berkas pengangkut terdapat pada tulang daun yang berfungsi sebagai alat transpor dan sebagai penguat daun.
Fungsi Daun
- Tempat terjadinya fotosintesis. pada tumbuhan dikotil, terjadinya fotosintesis di jaringan parenkim palisade. sedangkan pada tumbuhan monokotil, fotosintesis terjadi pada jaringan spons.
- Sebagai organ pernapasan. Di daun terdapat stomata yang befungsi sebagai organ respirasi (lihat keterangan di bawah pada Anatomi Daun).
- Tempat terjadinya transpirasi.
- Tempat terjadinya gutasi.
- Alat perkembangbiakkan vegetatif. Misalnya pada tanaman cocor bebek (tunas daun).