Ini berbeda dari vegetarianisme ketat dengan memasukkan dalam diet, selain dari apa yang khas dari diet vegetarian, produk susu dan telur.
Lacto-ovo vegetarian, yang juga dikenal sebagai lacto-ovo vegetarian, adalah vegetarian yang tidak makan ikan, unggas, atau daging merah, tetapi menerima telur, susu, dan madu sebagai bagian dari makanan mereka atas dasar bahwa makanan ini dapat diperoleh tanpa membunuh hewan.
Bagian ovo dari nama tersebut berasal dari kata Latin untuk telur, sedangkan lacto- berasal dari kata Latin untuk susu. Di Barat, vegetarian lacto-ovo adalah subkelompok vegetarian terbesar.
Akibatnya, sebagian besar restoran, layanan makanan institusional, buku masak, dan makanan siap saji yang mengidentifikasi diri sebagai “vegetarian” tanpa kualifikasi lebih lanjut adalah lacto-ovo-vegetarian.
Demikian juga, pelancong yang memesan makanan “vegetarian” khusus dari maskapai penerbangan sebelum keberangkatan akan diberikan makanan ovo-lakto-vegetarian kecuali mereka lebih spesifik.
Namun, beberapa budaya lain mendefinisikan “vegetarian” secara berbeda. Di Jepang, misalnya, banyak orang mengira ikan termasuk dalam pola makan vegetarian.
Praktisi Hindu, yang mewakili kelompok vegetarian terbesar di dunia, tidak makan telur dan karena itu mengikuti diet lakto-vegetarian.
asal usul
Vegetarianisme secara umum telah ada selama ribuan tahun, meskipun bukti anatomis dan arkeologis menunjukkan bahwa manusia prasejarah bukanlah vegetarian.
Pola pertumbuhan gigi manusia (gigi beradaptasi untuk merobek daging dan bahan penggilingan tanaman), panjang saluran pencernaan manusia, dan sekresi pepsin (enzim yang diperlukan untuk mencerna daging).
Dengan perut manusia merupakan indikasi bahwa manusia berevolusi sebagai omnivora, atau hewan yang mengkonsumsi materi tumbuhan dan hewan.
Keyakinan agama adalah alasan tertua yang diketahui untuk makan makanan vegetarian. Hindu adalah agama besar pertama di dunia yang dikenal mengembangkan gaya hidup vegetarian.
Pada tahun 2000-an, Hinduisme mewakili lebih banyak praktik vegetarian di dunia, 70 persen, daripada keyakinan atau keyakinan politik lainnya.
Namun, agama Hindu tidak mendukung ovo-lacto-vegetarianisme, karena umat Hindu yang taat tidak boleh makan telur. Orang Kristen dan Yahudi yang vegetarian karena alasan agama, bagaimanapun, biasanya lacto-ovo atau vegan.
Vegetarianisme Lacto-ovo seperti yang dipraktikkan oleh sebagian besar orang Barat saat ini sebagian besar merupakan produk sampingan dari gerakan hak-hak binatang yang dimulai pada pertengahan 1800-an.
Dengan pembentukan masyarakat pertama untuk pencegahan kekejaman terhadap hewan. Kelompok vegetarian pada akhir abad ke-19 mulai dengan mengecualikan daging, unggas, dan ikan dari makanan karena makanan ini memerlukan penyembelihan hewan, sedangkan penggunaan susu sapi dan telur ayam.
Istilah kunci
Karnivora:
Hewan yang makanannya sebagian besar atau seluruhnya terdiri dari daging. Kucing, serigala, ular, burung pemangsa, katak, hiu, laba-laba, anjing laut, dan penguin semuanya adalah karnivora.
orang Italia:
Seorang profesional perawatan kesehatan yang berspesialisasi dalam perencanaan nutrisi individu atau kelompok, pendidikan nutrisi publik, atau penelitian ilmu makanan.
Untuk menjadi ahli gizi terdaftar (RD) lisensi di Amerika Serikat, seseorang harus menyelesaikan gelar sarjana di bidang yang berhubungan dengan nutrisi dan lulus ujian lisensi negara. Ahli gizi juga disebut ahli gizi.
Pertanian pabrik:
Istilah yang mengacu pada penerapan teknik produksi massal yang dipinjam dari industri untuk pemeliharaan ternak, unggas, ikan, dan tanaman. Ini juga dikenal sebagai pertanian industri.
Intoleransi laktosa:
Suatu kondisi di mana tubuh tidak menghasilkan cukup laktase, enzim yang diperlukan untuk mencerna laktosa (gula susu). Vegetarian ovo-lakto yang tidak toleran terhadap laktosa sering memilih untuk menggunakan susu kedelai, susu almond, atau pengganti susu lainnya sebagai sumber protein.
Lakto-vegetarian:
Vegetarian yang menggunakan susu, yogurt, dan keju selain makanan nabati, tetapi tidak makan telur.
Omnivora:
Hewan yang gigi dan saluran pencernaannya beradaptasi untuk mengkonsumsi tumbuhan atau hewan. Namun, istilah tersebut tidak berarti bahwa suatu spesies tertentu mengonsumsi produk tumbuhan dan hewan dalam jumlah yang sama.
Omnivora termasuk beruang, tupai, posum, tikus, babi, rubah, ayam, gagak, monyet, kebanyakan anjing, dan manusia.
Ovolaktovegetarian:
Vegetarian yang mengonsumsi telur dan produk susu, serta makanan nabati. Diet resmi yang direkomendasikan untuk Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh adalah vegetarian lacto-ovo.
vegetarian:
Vegetarian yang makan telur selain makanan nabati, tetapi tidak menggunakan susu atau produk susu lainnya.
Pepsin:
Enzim protease dalam cairan lambung hewan karnivora dan omnivora yang memecah protein yang ditemukan dalam daging. Keberadaannya pada manusia dianggap sebagai bukti bahwa manusia berevolusi sebagai omnivora.
vegetarian:
Seorang vegetarian yang mengecualikan semua produk yang berasal dari hewan dari diet, termasuk yang dapat diperoleh tanpa membunuh hewan tersebut. Vegan juga dikenal sebagai vegetarian yang ketat.
Namun, kelompok-kelompok ini terbentuk sebelum munculnya pertanian industri cararn, yang seringkali mengakibatkan kondisi kehidupan yang tidak manusiawi bagi sapi perah dan ayam penghasil telur.
Akibatnya, banyak vegetarian lacto-ovo kontemporer bersikeras membeli telur atau produk susu dari petani kecil yang tidak menggunakan metode pertanian industri.
Deskripsi ovolactovegetarianism
Ovolacto-vegetarianisme memasuki arus utama medis pada tahun 2003 ketika American Dietetic Association (ADA) dan Ahli Diet Kanada (DC) bersama-sama menerbitkan ‘Panduan Makanan Baru untuk Vegetarian Amerika Utara’.
Dokumen ini berisi revisi besar pertama terhadap piramida makanan Departemen Pertanian AS (USDA) yang sudah dikenal (berasal pada tahun 1912, dimodifikasi pada tahun 1942 dan 1992).
Panduan Makanan Kanada untuk Makan Sehat (CFGHE, berasal 1942, diubah 1992) ditujukan untuk vegetarian.
Meskipun pedoman diet 1992 adalah yang pertama untuk mempertimbangkan kelebihan gizi sebagai masalah kesehatan yang serius dan menekankan pentingnya makanan nabati dalam makanan, mereka tidak memasukkan pedoman untuk merencanakan diet vegetarian.
Panduan makanan tahun 2003 meminjam konsep umum kelompok makanan dari panduan sebelumnya, tetapi mengklasifikasi ulang makanan menjadi lima kelompok tumbuhan:
Bulir:
Dasar dari diet ovo-lakto-vegetarian. Biji-bijian utuh adalah yang terbaik, tetapi biji-bijian olahan yang diperkaya juga dapat diterima.
Sayuran dan buah-buahan:
ADA dan DC merekomendasikan agar vegetarian memilih sayuran dan buah-buahan daripada hanya menggunakan satu atau yang lain.
Kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan makanan kaya protein lainnya:
Kacang-kacangan termasuk susu kedelai dan tahu. Produk susu yang digunakan oleh vegetarian lacto-ovo juga termasuk dalam kategori ini, seperti halnya pengganti daging.
Lemak:
Vegetarian lakto-ovo membutuhkan sumber lemak n-3 nabati karena mereka tidak makan ikan.
Beberapa diet vegetarian tertentu
Diet vegetarian Lacto-ovo dapat mengakomodasi berbagai macam masakan daerah dan etnis, serta pendekatan filosofis atau agama yang berbeda. Berikut ini adalah beberapa opsi yang memungkinkan:
Diet Mediterania:
Diet Mediterania tidak murni berasal dari ovo-lacto-vegetarian.
Namun, mereka mudah disesuaikan dengan pilihan makanan ovo-lakto-vegetarian, pada kenyataannya, beberapa penelitian Eropa tentang efek menguntungkan dari diet vegetarian didasarkan pada modifikasi ovo-lakto-vegetarian dari diet Mediterania Yunani dan Spanyol.
Diet ini kaya akan penggunaan serat tinggi biji-bijian, buah-buahan, kacang-kacangan, dan sayuran, dan karena itu menarik banyak orang karena berbagai macam makanan lezat mereka.
Makanan oren:
Dikembangkan oleh seorang dokter untuk membalikkan tanda-tanda penyakit jantung, diet Ornish juga menjadi populer sebagai program penurunan berat badan. Ini adalah diet ketat rendah lemak, tinggi serat yang mengecualikan daging merah, unggas, dan ikan.
Diet Ornish dapat digunakan oleh vegetarian lacto-ovo karena memungkinkan jumlah terbatas putih telur, susu skim, dan produk susu skim lainnya.
Diet Advent Hari Ketujuh:
Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh (SDA) telah mengikuti diet vegetarian sejak denominasi pertama kali diorganisir pada tahun 1863.
Diet yang direkomendasikan oleh General Conference Nutrition Council (GCNC) pada awal 2000-an adalah diet ovo-lakto-vegetarian yang kaya akan roti dan pasta gandum, sayuran dan buah segar, penggunaan kacang-kacangan, biji-bijian, dan produk susu rendah lemak. produk , dan penggunaan telur yang terbatas.
Gereja memiliki organisasi profesional sendiri untuk ahli diet, yang berafiliasi dengan ADA, dan mendorong semua anggotanya untuk mengikuti pedoman ADA untuk vegetarian.
Fungsi
Diet vegetarian lakto-ovo diadopsi oleh orang-orang di negara maju terutama karena alasan etika atau agama daripada kebutuhan finansial.
Alasan lain yang lebih baru adalah persepsi yang berkembang bahwa pola makan nabati adalah bentuk perawatan kesehatan preventif bagi orang-orang yang berisiko tinggi terkena penyakit seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker.
Menurut survei yang dilakukan oleh editor Jurnal Vegetarian pada tahun 1997, 82% responden menyatakan keprihatinan kesehatan sebagai alasan utama mereka untuk menjadi vegetarian, dengan hak-hak binatang di tempat kedua.
Keuntungan
Studi jangka panjang NIH terhadap Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh mulai melaporkan pada 1970-an dan 1980-an bahwa itu menurunkan tekanan darah, menurunkan tingkat penyakit kardiovaskular dan stroke, menurunkan kadar kolesterol darah, dan mengurangi risiko kanker usus besar dan prostat.
Secara khusus, ASD memiliki kemungkinan setengah untuk mengembangkan diabetes tipe 2 (onset dewasa) dibandingkan dengan bule non-vegetarian.
Meskipun mungkin untuk menambah berat badan dengan diet ovo-lakto-vegetarian, kebanyakan orang menurunkan berat badan, terutama dalam beberapa bulan pertama; dan sebagian besar vegetarian memiliki indeks massa tubuh yang lebih rendah (kriteria diagnostik penting untuk obesitas) daripada rekan mereka yang makan daging.
Beberapa penelitian yang dilakukan di Jerman dan Austria melaporkan pada tahun 2006 bahwa diet lacto-ovo-vegetarian tampaknya menurunkan risiko rheumatoid arthritis, osteoporosis, penyakit ginjal, batu empedu, divertikulitis, dan demensia, serta serangan jantung, stroke, dan diabetes.
Selain itu, tim peneliti Spanyol melaporkan bahwa versi ovo-lakto-vegetarian dari diet tradisional Mediterania Spanyol efektif dalam mengurangi kadar kolesterol darah pada subjek yang lebih muda dan setengah baya.
Perhatian
ADA sangat menyarankan agar orang berkonsultasi dengan ahli diet terdaftar serta dokter perawatan primer mereka sebelum memulai diet lakto-ovo.
Alasan untuk tindakan pencegahan ini adalah berbagai pola makan yang dapat disebut lacto-ovo vegetarian, serta variasi tinggi badan, berat badan, usia, warisan genetik, preferensi makanan, tingkat aktivitas, lokasi geografis, dan masalah kesehatan yang sudah ada sebelumnya di antara mereka. rakyat.
Orang dengan kadar kolesterol darah tinggi mungkin perlu membatasi konsumsi telur sebanyak mungkin, meskipun jenis diet vegetarian ini memungkinkan penggunaan telur.
Ahli gizi juga dapat membantu merancang diet yang akan dinikmati oleh vegetarian Lacto-ovo baru, selain mendapatkan nutrisi yang tepat dan manfaat kesehatan lainnya.